Lički lonac s gljivama i suhim mesom
60% autentično · Hrvatska
Kreativna varijacija Ličkog lonca, obogaćena okusom šumskih gljiva i dimljenog suhog mesa, što mu daje dodatnu dubinu i aromu.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Janjetina (plećka)800 g
- Krumpir800 g
- Šumske gljive (svježe ili suhe)250 g
- Suho dimljeno meso (npr. slanina ili pršut)150 g
- Crveni luk1 velika glavica
- Bijeli luk3 režnja
- Crno vino150 ml
- Lovorov list1 komad
- Majčina dušica1 žličica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Svinjska mast ili ulje3 žlice
- Voda ili temeljacpo potrebi
Koraci
- 1
Janjetinu narežite na kocke. Krumpir ogulite i narežite na krupnije komade. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Suho meso narežite na kockice.
- 2
Ako koristite suhe gljive, namočite ih u toploj vodi. Svježe gljive očistite i narežite.
- 3
U loncu zagrijte mast ili ulje. Popecite kockice janjetine dok ne porumene. Izvadite meso.
- 4
Na istoj masnoći popecite kockice suhog mesa dok ne postanu hrskave. Izvadite meso.
- 5
Na preostaloj masnoći dinstajte luk dok ne omekša. Dodajte češnjak, gljive i pirjajte dok gljive ne otpuste vodu i ne počnu smeđiti.
- 6
Vratite meso u lonac. Dodajte crno vino i pustite da alkohol ispari. Dodajte lovorov list i majčinu dušicu.
- 7
Podlijte s vodom ili temeljcem. Posolite i popaprite. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat.
- 8
Dodajte krumpir i popeceno suho meso. Po potrebi dolijte tekućine. Kuhajte poklopljeno još oko 45-60 minuta, dok krumpir i meso ne omekšaju.
- 9
Provjerite okus i poslužite vruće.
