Šurlice s kozicama (Klasični recept)
Tradicionalno jelo · Jadranska
Tradicionalni recept za šurlice s kozicama, bogat okusima mora i mediteranskog bilja. Šurlice su ručno rađene tjestenine karakterističnog spiralnog oblika, savršeno upijaju umak.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Šurlice (svježe ili suhe)400g
- Kozice (svježe ili smrznute, očišćene)500g
- Maslinovo ulje4 žlice
- Češnjak4 češnja
- Bijelo vino100ml
- Vrhnje za kuhanje200ml
- Peršin (svježi, sjeckani)2 žlice
- Limun (sok)1/2
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Ako koristite svježe šurlice, kuhajte ih u slanoj kipućoj vodi prema uputama na pakiranju (obično 8-12 minuta). Ako koristite suhe, slijedite upute na pakiranju.
- 2
Dok se tjestenina kuha, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
- 3
Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte oko minutu dok ne zamiriše, pazite da ne zagori.
- 4
Dodajte očišćene kozice i pirjajte 2-3 minute dok ne postanu ružičaste i kuhane.
- 5
Ulijte bijelo vino i pustite da alkohol ispari, kuhajući još 2 minute.
- 6
Smanjite vatru, dodajte vrhnje za kuhanje i miješajte dok se umak ne zgusne.
- 7
Dodajte sok od pola limuna, sjeckani peršin, sol i papar po ukusu. Dobro promiješajte.
- 8
Ocijedite skuhane šurlice i dodajte ih izravno u tavu s umakom i kozicama. Promiješajte da se sve dobro poveže.
- 9
Poslužite odmah, ukrašeno s još malo svježeg peršina.
