Dalmatinska Popara od ribe s plodovima mora
80% autentično · Hrvatska (Dalmacija)
Regionalna varijacija popare obogaćena okusima mediterana, s dodatkom plodova mora za bogatiji okus i teksturu.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Stari kruh500 g
- Bijela riba (npr. škarpina, ugor)300 g
- Mala riba (npr. gavuni, srdelice)200 g
- Dagnje200 g
- Škampi ili kozice150 g
- Crveni luk1 glavica
- Rajčice300 g
- Bijelo vino150 ml
- Maslinovo ulje60 ml
- Češnjak4 češnja
- Peršin1 svežanj
- Lovorov list1 list
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Ribu očistiti, narezati na komade. Dagnje očistiti, škampi oguliti.
- 2
Na maslinovom ulju dinstati sitno sjeckani luk i češnjak.
- 3
Dodati protisnute rajčice, lovorov list, sol i papar. Dinstati 5 minuta.
- 4
Ulijte bijelo vino, pustite da alkohol ispari.
- 5
Dodajte komade ribe i malu ribu. Podlijte vodom da prekrije sastojke.
- 6
Kuhajte 15 minuta. Zatim dodajte dagnje i škampe, kuhajte još 5-7 minuta dok se školjke ne otvore.
- 7
Stari kruh narezati na kocke i staviti u zdjelu.
- 8
Prelijte kruh vrućim umakom s ribom i plodovima mora. Ostavite da odstoji 10 minuta.
- 9
Poslužite toplo, posuto svježim nasjeckanim peršinom.
