Zubatac na žaru s umakom od kapara i limuna
75% autentično · Mediteranska
Kreativna varijacija na temu zubaca na žaru, obogaćena osvježavajućim umakom od kapara i limuna.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Zubatac (cijeli)4 komada (cca 400-500g svaki)
- Maslinovo ulje80 ml
- Limun2 komada
- Kapari3 žlice
- Svježi peršin1 svežanj
- Bijelo vino (po želji)50 ml
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Očistite zubace, izdubite ih i operite. Napravite nekoliko plitkih rezova na svakoj strani ribe.
- 2
Posolite i popaprite ribu iznutra i izvana. Prelijte s 2 žlice maslinovog ulja i sokom od pola limuna.
- 3
Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Pecite zubace oko 8-12 minuta sa svake strane, dok ne budu pečeni.
- 4
Dok se riba peče, pripremite umak: u maloj zdjeli pomiješajte preostalo maslinovo ulje (60 ml), sok od 1.5 limuna, kapare i sitno sjeckani peršin.
- 5
Ako koristite, dodajte bijelo vino u tavu nakon pečenja ribe, deglazirajte i dodajte u umak.
- 6
Poslužite pečenu ribu odmah, prelivenu pripremljenim umakom od kapara i limuna. Ukrasite svježim peršinom i kriškom limuna.
