Klasszikus Harcsapaprikás Túrós Csuszával
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos, gazdag ízvilágú harcsapaprikás, krémes túrós csuszával tálalva. A harcsafilé vajban pirított hagymás alapon, gazdag tejfölös-paprikás mártásban készül, a túrós csusza pedig házi tésztából, friss túróval és ropogós szalonnával.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Harcsafilé800 g
- Vöröshagyma2 nagy fej
- Füstarany paprika3 evőkanál
- Édesnemes paprika2 evőkanál
- Tejföl400 g
- Liszt2 evőkanál
- Fokhagyma3 gerezd
- Zöldpaprika1 db
- Paradicsom1 db
- Babérlevél1 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj vagy zsír4 evőkanál
- Szélesmetélt (tojásos tészta)400 g
- Túró500 g
- Szalonna150 g
- Vaj50 g
Lépések
- 1
A harcsafilét kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
- 2
A vöröshagymát apróra vágjuk, az olajon vagy zsíron üvegesre dinszteljük.
- 3
Hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, kockára vágva, és pár percig pirítjuk.
- 4
Levesszük a tűzről, megszórjuk a kétféle paprikával, elkeverjük, majd felöntjük egy kevés vízzel.
- 5
Beletesszük a harcsakockákat, a babérlevelet, a fokhagymát és a vizet, hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk.
- 6
Lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük (kb. 30-40 perc).
- 7
Amíg a hal fő, elkészítjük a túrós csuszát: a szélesmetéltet sós vízben kifőzzük.
- 8
A szalonnát felkockázzuk, zsírjára kisütjük, és félretesszük a ropogós szalonnapörzsöt.
- 9
A leszűrt tésztát egy tálban összekeverjük a túróval, egy kevés tejföllel, sóval, és a kisült szalonna zsírjával.
- 10
A paprikás mártásba belekeverjük a liszttel elkevert tejfölt, és besűrítjük. A babérlevelet eltávolítjuk.
- 11
Tálaláskor a túrós csuszát tányérra halmozzuk, mellé merjük a harcsapaprikást, és megszórjuk a ropogós szalonnapörzsökkel.
