Klasszikus Bakonyi Csirke
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos Bakonyi csirke gazdag, krémes szószban, gombával és tejföllel készül, melyet gyakran galuskával tálalnak. Ez az étel a magyar konyha egyik ikonikus fogása.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé600 g
- Gomba (csiperke)300 g
- Vöröshagyma2 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Tejföl (20%-os)200 g
- Liszt2 evőkanál
- Olaj vagy zsír3 evőkanál
- Piros paprika1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz vagy csirkealaplékb. 200 ml
- Petrezselyemdíszítéshez
Lépések
- 1
A csirkemellfilét kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
- 2
A hagymát apróra vágjuk, a gombát szeleteljük.
- 3
Egy serpenyőben olajat hevítünk, a csirkekockákat fehéredésig pirítjuk, majd kivesszük.
- 4
Ugyanabban a serpenyőben a hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a gombát, és zsírjára pirítjuk.
- 5
Rárakjuk a csirkét, megszórjuk paprikával, elkeverjük.
- 6
Meghintjük liszttel, átkeverjük, majd felöntjük vízzel vagy alaplével. Csomómentesre keverjük.
- 7
Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk (kb. 30-40 perc).
- 8
A tejfölt simára keverjük egy kevés párolólével, majd a kész raguhoz adjuk. Átkeverjük, de már nem forraljuk fel.
- 9
Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk, tradicionálisan galuskával.
