Hagyományos Mátrai borzas
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus Mátrai borzas, ropogósra sült csirkemellfilé szeletek bundában, tejfölös, fokhagymás mártással és sült burgonyával tálalva. Az eredeti recepthez hűen, egyszerű, de ízletes fogás.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé800 g
- Tojás2 db
- Liszt100 g
- Burgonya1 kg
- Tejföl400 g
- Fokhagyma4 gerezd
- Olaj a sütéshez1 l
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Petrezselyem a díszítéshez1 csokor
Lépések
- 1
A csirkemellfiléket vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
- 2
A burgonyát meghámozzuk, hasábburgonyára vágjuk, bő, forró olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, sózzuk.
- 3
A tojásokat felverjük, a liszttel simára keverjük. Sóval, borssal ízesítjük. Ezt a sűrű tésztát nevezik 'borzas' bundának.
- 4
A csirkemellszeleteket megforgatjuk a borzas tésztában, majd forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
- 5
A mártáshoz a tejfölt összekeverjük az áttört fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük.
- 6
Tálaláskor a sült csirkemell szeleteket a hasábburgonyával együtt tányérra rendezzük, meglocsoljuk a tejfölös mártással, friss petrezselyemmel díszítjük.
