Klasszikus Stefánia vagdalt
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos Stefánia vagdalt, amely tojással töltött, szaftos húsból készül, tökéletes vasárnapi ebédre vagy hidegtálakra.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- darálthús (sertés és marha keverék)800 g
- tojás5 db
- vöröshagyma2 közepes fej
- fokhagyma3 gerezd
- zsemle1 db
- tej1 dl
- petrezselyem1 csokor
- majoránna1 teáskanál
- pirospaprika1 evőkanál
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- olaj a sütéshezízlés szerint
Lépések
- 1
A 3 tojást keményre főzzük, meghámozzuk és félretesszük.
- 2
A zsemlét beáztatjuk a tejbe, majd kinyomkodjuk.
- 3
A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk.
- 4
Egy nagy tálban összekeverjük a darált húst, a kinyomkodott zsemlét, a vöröshagymát, a fokhagymát, a felaprított petrezselymet, a majoránnát, a pirospaprikát, sót és borsot. Alaposan összegyúrjuk.
- 5
A húsos massza felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe vagy formába simítjuk.
- 6
A 3 egész főtt tojást a közepére helyezzük.
- 7
A maradék húsos masszával befedjük a tojásokat, és formázzuk a vagdaltat, hogy ne legyenek rések.
- 8
A maradék 2 nyers tojást felverjük, és megkenjük vele a vagdalt tetejét.
- 9
Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 60-70 percig sütjük, amíg szép piros és átsült nem lesz.
- 10
Szeletelve tálaljuk, melegen vagy hidegen.
