Hozzávetőleges MI-becslés
Csirke tejszínes póréhagymamártásban (Klasszikus)
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar fogás, melyben a csirkemell szaftos, krémes póréhagymamártásban fürdik. Tökéletes párosítás rizzsel vagy burgonyával.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé600 g
- Póréhagyma2 db (fehér és halványzöld része)
- Tejszín (30%-os)200 ml
- Vaj30 g
- Liszt1 evőkanál
- Csirkealaplé150 ml
- Citromlé1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Petrezselyem (friss, aprítva)2 evőkanál
Lépések
- 1
A csirkemellfilét vágjuk kb. 2-3 cm-es kockákra.
- 2
A póréhagymát alaposan mossuk meg, majd vágjuk vékony karikákra.
- 3
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a póréhagymát, és pároljuk üvegesre kb. 5-7 percig.
- 4
Szórjuk meg a póréhagymát liszttel, és kevergetve pirítsuk 1 percig.
- 5
Fokozatosan adjuk hozzá a csirkealaplevet, folyamatosan kevergetve, hogy csomómentes legyen a mártás.
- 6
Öntsük bele a tejszínt, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel, majd vegyük alacsonyabbra a lángot, és főzzük sűrű mártássá kb. 5 perc alatt.
- 7
Közben egy másik serpenyőben, kevés olajon süssük aranybarnára a csirkekockákat.
- 8
Adjuk a sült csirkét a póréhagymamártáshoz. Keverjük össze, és főzzük még 2-3 percig, hogy a csirke átvegye az ízeket.
- 9
Húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a citromlevet és a friss petrezselymet. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, igazítsunk a só- és borsmennyiségen.
- 10
Tálalás előtt pihentessük 5 percig.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
