Hozzávetőleges MI-becslés
Erdélyi Nyúl Mustármagos Mártásban
80% autentikus · Erdélyi / Magyar
Egy regionális csavar a klasszikus recepten, mustármaggal gazdagítva a mártást az extra textúráért és ízért.
Hozzávalók
- Nyúl1 db (kb. 1.2 kg)
- Zsír3 evőkanál
- Vöröshagyma2 fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Liszt2 evőkanál
- Tejföl150 ml
- Mustár2 evőkanál
- Egész mustármag1 evőkanál
- Fehérbor100 ml
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 300 ml
- Kaporfriss, aprítva
Lépések
- 1
A megtisztított nyulat darabold fel, sózd, borsozd.
- 2
Egy vastag aljú edényben hevítsd fel a zsírt, és pirítsd meg a felkockázott hagymát.
- 3
Add hozzá a nyúldarabokat, és pirítsd minden oldalukat.
- 4
Szórd meg liszttel, pirítsd egy percig, majd add hozzá az aprított fokhagymát és az egész mustármagot.
- 5
Öntsd fel a fehérborral, majd vízzel, hogy félig ellepje a húst.
- 6
Fedő alatt, lassú tűzön párold puhára (kb. 60 perc).
- 7
Keverd össze a tejfölt és a mustárt.
- 8
A mártást óvatosan add a nyúlpörkölthöz, keverd el, és melegítsd át.
- 9
Ízesítsd sóval, borssal.
- 10
Tálaláskor szórd meg friss kaporral.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
