Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Céklás Rizottó
Hagyományos étel · Olasz
Gazdag és krémes rizottó, intenzív céklával és parmezánnal, tökéletes egy elegáns vacsorához.
Hozzávalók
- Arborio rizs300 g
- Cékla400 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Zöldség alaplé1 liter
- Fehérbor150 ml
- Vaj50 g
- Reszelt parmezán sajt80 g
- Friss petrezselyemkis csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olívaolaj2 evőkanál
Lépések
- 1
A céklát meghámozzuk, apróra vágjuk, és kevés vízzel puhára főzzük. Turmixoljuk simára, és félretesszük.
- 2
A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk. Egy széles lábasban felhevítjük az olívaolajat és a felét a vajnak. Hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk.
- 3
Belerakjuk a rizst, és 2-3 percig pirítjuk, amíg a szemek áttetszővé válnak.
- 4
Felöntjük a fehérborral, és addig kevergetjük, amíg elpárolog.
- 5
Felmelegítjük az alaplevet. Kis adagokban, merőkanalanként hozzáadjuk a rizshez, folyamatosan kevergetve, amíg a folyadékot felszívja. Ezt addig ismételjük, amíg a rizs majdnem teljesen megfő (kb. 18-20 perc).
- 6
Hozzáadjuk a pürésített céklát, és jól elkeverjük.
- 7
Levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a maradék vajat és a parmezán sajtot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Jól elkeverjük, hogy krémes legyen.
- 8
Tálalás előtt megszórjuk friss, aprított petrezselyemmel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
