Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Citromos Rizottó
Hagyományos étel · Olasz
Egy krémes és ízletes olasz rizottó, friss citrommal és parmezánnal gazdagítva. Tökéletes egy elegáns vacsorához.
Hozzávalók
- Arborio rizs300g
- Vaj50g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Száraz fehérbor150ml
- Zöldség alaplé1 liter
- Citrom reszelt héja1 db
- Citromlé2 evőkanál
- Parmezán sajt reszelt50g
- Sóízlés szerint
- Frissen őrölt fekete borsízlés szerint
- Friss petrezselyem díszítéshezkis csokor
Lépések
- 1
Apróra vágjuk a vöröshagymát.
- 2
Egy széles serpenyőben felolvasztjuk a vaj felét, és üvegesre pároljuk a hagymát.
- 3
Hozzáadjuk az Arborio rizst, és 1-2 percig pirítjuk, amíg a szemek áttetszővé válnak.
- 4
Felöntjük a fehérborral, és magas lángon főzzük, amíg az alkohol elpárolog.
- 5
Lassan, merőkanállal adagoljuk hozzá a meleg zöldség alaplevet, folyamatosan kevergetve, amíg a rizs magába szívja a folyadékot. Ezt addig ismételjük, amíg a rizs 'al dente' állagú lesz (kb. 18-20 perc).
- 6
Levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a maradék vajat, a citrom reszelt héját és levét, valamint a reszelt parmezánt. Jól elkeverjük, hogy krémes állagú legyen.
- 7
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tálalás előtt 1-2 percig pihentetjük.
- 8
Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
