Olasz konyha

Egy szicíliai ihletésű változat, ahol a pisztácia dominál, és a krém ricottával gazdagított, a máz pedig fehér csokoládé.

Vaj · Víz · Liszt · Tojás

Egy gazdag, krémes rizottó, ahol a spenót és a parmezán mellett a pikáns gorgonzola sajt is megjelenik, különleges ízvilágot kölcsönözve az ételnek.

Arborio rizs · Friss spenót · Vöröshagyma · Fokhagyma

Egy krémes és gazdag olasz rizottó, friss spenóttal és parmezán sajttal gazdagítva. Tökéletes egy elegáns vacsorához.

Arborio rizs · Friss spenót · Vöröshagyma · Fokhagyma

Egy gazdagított citromos rizottó, friss garnélával és egy csipetnyi chilivel, ami különleges ízvilágot kölcsönöz neki.

Arborio rizs · Vaj · Vöröshagyma · Fokhagyma

Egy krémes és ízletes olasz rizottó, friss citrommal és parmezánnal gazdagítva. Tökéletes egy elegáns vacsorához.

Arborio rizs · Vaj · Vöröshagyma · Száraz fehérbor

A gnocchi alla Sorrentina egy Campania régióból származó étel, ahol a főtt gnocchit paradicsomszósszal, mozzarellával és parmezánnal keverik, majd sütőben aranybarnára sütik.

Burgonya gnocchi · Passzírozott paradicsom · Fokhagyma · Friss mozzarella

Klasszikus olasz fogás, ahol a puha gnocchi gazdag paradicsomszószban fürdik, tetején olvadó mozzarellával és friss bazsalikommal. Egyszerű, de ízletes.

Burgonya gnocchi · Sült paradicsom konzerv · Fokhagyma · Vöröshagyma

A hagyományos olasz gnocchi, gazdag gorgonzola mártásban, friss petrezselyemmel megszórva. Egyszerű, de elegáns étel.

Burgonya · Finomliszt · Tojás · Gorgonzola sajt

Egy gazdagabb, gratinírozott változat, ahol a ricottás-spenótos tölteléket gazdagabb besamel mártással és extra sajttal vonják be a sütés előtt.

Cannelloni tészta · Ricotta sajt · Friss spenót · Grana Padano sajt (reszelt)

Hagyományos olasz fogás, friss ricottával és spenóttal töltött tésztacsövek, gazdag paradicsomszószban és besamel mártásban sütve.

Cannelloni tészta · Ricotta sajt · Friss spenót · Parmezán sajt

Egy regionális változat, amely Rigatoni tésztát használ, hogy jobban megtartsa a sűrűbb szószt. Néha egy kevés rozmaringgal is gazdagítják.

Rigatoni · Guanciale · Passata di pomodoro (paradicsompüré) · Pecorino Romano sajt

A klasszikus római-olasz tésztaétel, amely guancialéból, paradicsomból, pecorinóból és egy csipetnyi csiliből készül. Gazdag és ízletes.

Spagetti · Guanciale · Passata di pomodoro (paradicsompüré) · Pecorino Romano sajt

Egy kreatívabb változat, amely sült szezonális zöldségekkel (pl. cukkini, paprika, paradicsom) gazdagítja a klasszikus citromos ricottás tésztát, egy kis mediterrán ízvilágot adva hozzá.

Fusilli vagy csavart tészta · Ricotta sajt · Reszelt citromhéj · Citromlé

Klasszikus olasz tésztaétel, amely krémes ricottával, friss citrommal és parmezánnal készül. Egyszerű, de elegáns fogás.

Spagetti vagy fettuccine · Ricotta sajt · Reszelt citromhéj · Citromlé

Egy kreatívabb, regionális ihletésű változat, ahol a sütőtök édességét a sós pancetta és az aromás rozmaring egészíti ki. Gazdagabb, összetettebb ízvilág.

tagliatelle tészta · sütőtök · pancetta · fokhagyma

Egy krémes és ízletes olasz étel, amelyben az orzo tészta gombával, fokhagymával, parmezánnal és friss petrezselyemmel van összefőzve. Tökéletes hétköznapi vacsorához.

Orzo tészta · Csiperkegomba · Fokhagyma · Vöröshagyma

Egy elegáns pinsa változat, ahol a sós prosciutto crudó tökéletesen kiegészíti a krémes burratát és a friss paradicsomot. Egy kis balzsamecet teszi teljessé az ízvilágot.

Pinsa tészta (liszt, víz, élesztő, só) · Friss burrata sajt · Prosciutto Crudo · Rukkola

Egy autentikus pinsa recept, friss burratával, paradicsommal és bazsalikommal koronázva. A pinsa tésztája könnyű és légies, tökéletes alapot ad a krémes burratának.

Pinsa tészta (liszt, víz, élesztő, só) · Friss burrata sajt · Koktélparadicsom · Friss bazsalikom levelek

Egy kreatív megközelítés, ahol a négy sajt (mozzarella, gorgonzola, parmezán és füstölt sajt) mellett a tálalás is különleges. A pizza szeleteket függőlegesen, 'könyvként' nyitva tálalják, kiemelve a sajtos rétegeket.

Pizza tészta · Paradicsomszósz (vékonyan) · Mozzarella sajt (reszelt) · Gorgonzola sajt (morzsolt)

Klasszikus négysajtos pizza, melyen a mozzarella, gorgonzola, parmezán és egy negyedik, választható sajt (gyakran füstölt sajt vagy ricotta) harmonikus keveréke dominál. Vékony, ropogós tésztával készül, gazdag sajtos ízvilággal.

Pizza tészta · Paradicsomszósz (alap) · Mozzarella sajt · Gorgonzola sajt