Hozzávetőleges MI-becslés
Rakott padlizsán darált hússal (Klasszikus)
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar rakott padlizsán, gazdag darált húsos raguval és lágy padlizsánrétegekkel, tetején olvasztott sajttal. Igazi otthonos ízek.
Hozzávalók
- Padlizsán2 db (kb. 1 kg)
- Darált sertés-marha hús keverék500 g
- Vöröshagyma2 közepes fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Paradicsompüré2 evőkanál
- Piros paprika (fűszerpaprika)1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj (napraforgó vagy olíva)4 evőkanál
- Reszelt sajt (pl. trappista)150 g
- Friss petrezselyem1 csokor (díszítéshez)
Lépések
- 1
A padlizsánokat mossuk meg, vágjuk kb. 1 cm vastag karikákra. Sózzuk meg őket, és hagyjuk állni 30 percig, hogy eltávolítsuk a keserűségüket. Utána öblítsük le és töröljük szárazra.
- 2
Egy serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és dinszteljük üvegesre.
- 3
Adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk fehéredésig. Keverjük bele az aprított fokhagymát, a paradicsompürét és a fűszerpaprikát. Sózzuk, borsozzuk.
- 4
Öntsünk alá kb. 1 dl vizet, és főzzük a ragut lassú tűzön kb. 20 percig, amíg kissé besűrűsödik.
- 5
Egy másik serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál olajat. Süssük meg a padlizsánkarikák mindkét oldalát aranybarnára. Ne süssük túl, csak kapjon egy kis színt.
- 6
Egy tűzálló tál aljára tegyünk egy kevés ragut, majd erre helyezzünk egy réteg sült padlizsánt. Ismételjük a rétegezést, amíg a hozzávalók elfogynak, a legfelső réteg padlizsán legyen.
- 7
Szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal.
- 8
Süssük előmelegített sütőben 180°C-on kb. 25-30 percig, amíg a sajt megolvad és szép aranybarna lesz.
- 9
Tálalás előtt szórjuk meg friss, aprított petrezselyemmel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
