Hozzávetőleges MI-becslés
Rakott karfiol csirkével (Klasszikus)
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar fogás, amelyben a párolt karfiol és a fűszeres csirkemell rétegeket sűrű tejfölös-tejes öntet és reszelt sajt koronázza. Gazdag, laktató és ízletes.
Hozzávalók
- Karfiol1 kg
- Csirkemellfilé500 g
- Vaj50 g
- Liszt50 g
- Tej500 ml
- Tejföl200 g
- Tojás2 db
- Reszelt sajt (pl. trappista)150 g
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Szerecsendió (opcionális)csipetnyi
Lépések
- 1
A karfiolt rózsáira szedjük, sós vízben előfőzzük (kb. 5-7 perc), majd leszűrjük.
- 2
A csirkemellfilét kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és kevés olajon fehéredésig pirítjuk.
- 3
Elkészítjük a besamelt: a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, világos rántást készítünk. Fokozatosan hozzáöntjük a tejet, folyamatosan kevergetve csomómentesre főzzük. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint szerecsendióval ízesítjük.
- 4
A besamelhez hozzákeverjük a tejfölt és a tojásokat, majd a reszelt sajt felét.
- 5
Egy kivajazott tűzálló tálba rétegezzük a főtt karfiolt és a pirított csirkemellkockákat.
- 6
A tetejére öntjük a sajtos-tejfölös öntetet, egyenletesen eloszlatjuk.
- 7
A maradék reszelt sajttal megszórjuk a tetejét.
- 8
Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 30-35 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
