40 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Sambal Kacang Padang
85% autentik · Indonesia (Minang)
Variasi sambal kacang khas Minang yang memiliki cita rasa lebih kompleks dengan tambahan bumbu seperti lengkuas dan sedikit rasa pedas yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kacang tanah goreng200 gram
- Cabai merah keriting8-10 buah
- Cabai rawit merah (sesuai selera)3-5 buah
- Bawang merah4 siung
- Bawang putih2 siung
- Lengkuas, geprek1 cm
- Gula merah sisir1 sdm
- Air asam jawa1 sdm
- Garam1 sdt
- Air150 ml
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan kacang tanah goreng, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas.
- 2
Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- 4
Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, dan air. Aduk rata.
- 5
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga sambal mengental dan mengeluarkan minyak.
- 6
Koreksi rasa.
- 7
Angkat dan sajikan.
