Galamai Tradisional
Hidangan tradisional · Minangkabau
Kue tradisional Minangkabau yang terbuat dari tepung beras ketan, santan, dan gula merah, dimasak hingga mengental dan lengket. Memiliki rasa manis legit dan tekstur kenyal.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung beras ketan250 gram
- Santan kental500 ml
- Gula merah (aren)200 gram
- Gula pasir50 gram
- Daun pandan1 lembar
- Garam1/4 sendok teh
Langkah
- 1
Larutkan gula merah dan gula pasir dengan sedikit air, masak hingga gula larut dan mendidih. Saring.
- 2
Campurkan larutan gula dengan santan kental, daun pandan, dan garam. Aduk rata.
- 3
Masukkan tepung beras ketan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- 4
Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk menggunakan sendok kayu hingga adonan mengental, mengeluarkan minyak, dan terasa berat.
- 5
Proses mengaduk ini membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 1-1.5 jam, hingga adonan benar-benar kalis dan tidak lengket di wajan.
- 6
Angkat adonan Galamai dari api. Biarkan sedikit dingin.
- 7
Bentuk adonan menjadi bulatan atau lonjong sesuai selera. Galamai siap disajikan.
