Nocino Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Il nocino tradizionale è un liquore dolce e aromatico ottenuto dall'infusione a freddo dei mallo di noce in alcol, arricchito da spezie. Perfetto da gustare liscio dopo i pasti.
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Ingredienti
- Noci verdi (mallo)30
- Alcol etilico per liquori (95°)1 litro
- Zucchero semolato500 g
- Acqua500 ml
- Chiodi di garofano5-6
- Scorza di limone1
- Cannella in stecca1
Passaggi
- 1
Lavare accuratamente le noci verdi e tagliarle in quattro spicchi. Indossare guanti per evitare di macchiarsi le mani.
- 2
Mettere le noci tagliate in un grande contenitore di vetro ermetico.
- 3
Aggiungere l'alcol etilico, i chiodi di garofano, la scorza di limone e la stecca di cannella.
- 4
Chiudere ermeticamente il contenitore e lasciarlo macerare al sole o in un luogo caldo per almeno 40 giorni, agitando il contenitore ogni 2-3 giorni.
- 5
Preparare uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua calda. Lasciare raffreddare completamente.
- 6
Filtrare il macerato di noci attraverso una garza o un colino a maglie fitte, eliminando i solidi.
- 7
Unire lo sciroppo di zucchero raffreddato al liquido filtrato. Mescolare bene.
- 8
Imbottigliare il nocino in bottiglie di vetro sterilizzate. Lasciare riposare per almeno altri 15-30 giorni prima di consumare.
