Tradizionale

La Panissa Vercellese è un piatto rustico e saporito della tradizione piemontese, a base di riso Carnaroli, fagioli borlotti, lardo e cipolle. Un vero comfort food.

Riso Carnaroli · Fagioli borlotti secchi · Lardo di maiale · Cipolle bianche

Il Migliaccio Napoletano è un dolce tradizionale della Campania, preparato con semolino, ricotta, uova e aromi, cotto al forno fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa all'interno e leggermente dorata all'esterno. Perfetto per la colazione o la merenda.

Semolino · Latte intero · Zucchero semolato · Ricotta fresca di pecora

Le classiche sagne 'ncannulate, pasta fresca fatta a mano tipica del Salento, arrotolate su se stesse e condite con un semplice ma saporito sugo di pomodoro fresco e basilico.

Farina di semola di grano duro · Acqua tiepida · Sale · Pomodori pelati

I casoncelli alla bergamasca sono un primo piatto tipico della tradizione lombarda, in particolare della provincia di Bergamo. Si tratta di ravioli ripieni di un impasto saporito a base di carne, formaggio e pane, conditi con burro fuso, salvia e pancetta croccante.

Farina 00 · Uova · Carne di manzo macinata · Carne di maiale macinata

Un classico intramontabile della cucina siciliana, questo piatto è un timballo di pasta al forno ricco e saporito, perfetto per le occasioni speciali. La pasta corta a forma di anello viene condita con un ragù corposo, piselli, formaggio e poi cotta al forno fino a doratura.

Anelletti · Carne macinata di manzo · Carne macinata di maiale · Passata di pomodoro

Il nocino tradizionale è un liquore dolce e aromatico ottenuto dall'infusione a freddo dei mallo di noce in alcol, arricchito da spezie. Perfetto da gustare liscio dopo i pasti.

Noci verdi (mallo) · Alcol etilico per liquori (95°) · Zucchero semolato · Acqua

Un classico intramontabile, questo baklava è preparato con sottilissimi strati di pasta fillo, un ripieno generoso di pistacchi tritati e una sciroppata dolce e profumata. Perfetto per ogni occasione speciale.

pasta fillo · pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente · burro fuso · zucchero

La classica torta di tagliatelle emiliana, un dolce rustico e delizioso preparato con tagliatelle fresche all'uovo, mandorle, amaretti e un ripieno cremoso a base di uova e zucchero, il tutto racchiuso in una friabile pasta frolla.

Farina 00 · Burro freddo · Zucchero · Uova

I classici roccocò napoletani, dolci secchi natalizi croccanti e profumati, perfetti da inzuppare nel vino o da gustare da soli.

Farina 00 · Zucchero · Mandorle intere tostate · Uova

Il Panpepato Umbro è un dolce tradizionale natalizio dell'Umbria, ricco di frutta secca, spezie e cioccolato, con una consistenza densa e un sapore intenso.

Mandorle tostate · Noci sgusciate · Nocciole tostate · Pinoli

La Scarcella Pugliese è un dolce tradizionale pasquale, una sorta di biscotto o piccola torta decorata con uova sode intere, simbolo di rinascita. Questa versione è quella classica, preparata con ingredienti semplici e genuini.

Farina 00 · Zucchero · Uova fresche · Burro

Una zuppa sostanziosa e saporita, tipica della tradizione triestina, preparata con crauti, fagioli, patate e maiale affumicato. Perfetta per le giornate fredde.

Crauti · Fagioli borlotti secchi · Pancetta affumicata · Patate

Il piatto iconico della tradizione contadina pugliese: una purea vellutata di fave secche decorticate accompagnata da cicoria selvatica ripassata.

Fave secche decorticate · Cicoria selvatica · Olio extravergine d'oliva · Sale

Un classico della cucina toscana, il baccalà viene cotto lentamente in un sugo ricco di pomodoro, cipolle, aglio e olive nere, esaltando il sapore del pesce salato.

Baccalà dissalato · Pomodori pelati · Cipolle bianche · Aglio

Un classico intramontabile della cucina italiana, il cotechino succulento e saporito servito con lenticchie morbide e profumate, un piatto ricco e confortante perfetto per le festività.

Cotechino · Lenticchie secche · Carota · Sedano

Il Bollito Misto è un piatto tradizionale piemontese che consiste in un assortimento di carni (manzo, vitello, pollo, lingua, cotechino) bollite lentamente in un brodo aromatico, servito con salse classiche.

Cappello del prete (spalla di manzo) · Lingua di manzo · Gallina o pollo ruspante · Cotechino

Il classico Pane di Matera, un pane a lievitazione naturale con una crosta croccante e una mollica alveolata, preparato con semola di grano duro rimacinata.

Semola di grano duro rimacinata · Lievito madre (pasta madre) · Acqua · Sale

La classica Michetta milanese, un pane leggero e arioso con la sua caratteristica forma a fiore, perfetto per accompagnare salumi e formaggi o per essere farcito.

Farina 00 · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Sale fino

Il classico Pane di Altamura DOP, un pane a lievitazione naturale con crosta croccante e mollica alveolata, preparato con semola di grano duro rimacinata.

Semola di grano duro rimacinata · Lievito madre (pasta madre) · Acqua tiepida · Sale fino

Una torta ricca e speziata, tipica del Trentino, preparata con frutta secca, canditi e spezie. Perfetta per le festività.

Farina 00 · Burro · Zucchero · Uova