240 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
ハタハタのなれ寿司風（簡易版）
本格度 50% · 日本料理
本格的ななれ寿司の風味を、短時間で再現した簡易版です。ハタハタの旨味を活かしつつ、手軽に作れるように工夫しました。
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材料
- ハタハタ6尾
- 米300g
- 塩大さじ2
- 米酢大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 生姜（千切り）適量
- 大葉3枚
手順
- 1
ハタハタは内臓とエラを取り除き、塩を振って1時間ほど置く。
- 2
米を研いで炊き、冷めたら米酢、砂糖、塩少々と混ぜて酢飯を作る。
- 3
ハタハタの水気を拭き取り、軽く酢締めにする。
- 4
酢飯の上にハタハタ、千切り生姜、ちぎった大葉を乗せて軽く混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り付け、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませる。
