60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
치즈 크러스트 셰퍼드 파이
정통성 60% · 영국식 퓨전
전통적인 셰퍼드 파이에 체다 치즈를 으깬 감자 윗면에 추가하여 풍미와 식감을 더한 변형입니다. 양고기 또는 소고기를 사용할 수 있습니다.
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재료
- 다진 양고기 또는 소고기500g
- 양파1개 (다진 것)
- 당근2개 (깍둑썰기)
- 완두콩 (냉동)100g
- 밀가루2큰술
- 육수 (양고기 또는 소고기)300ml
- 토마토 페이스트1큰술
- 감자1kg
- 버터50g
- 우유100ml
- 체다 치즈 (간 것)100g
- 올리브 오일2큰술
- 소금적당량
- 후추적당량
단계
- 1
감자를 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다.
- 2
삶은 감자를 물기 빼고 버터, 우유, 소금, 후추를 넣고 으깨어 퓌레를 만듭니다.
- 3
큰 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 중불에서 볶습니다.
- 4
다진 고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 5
당근을 넣고 5분간 더 볶습니다.
- 6
밀가루를 뿌리고 1분간 볶아 루를 만듭니다.
- 7
육수와 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 완두콩을 넣고 섞습니다.
- 8
고기 혼합물을 오븐용 그릇에 붓습니다.
- 9
으깬 감자에 간 체다 치즈의 절반을 넣고 섞습니다. 고기 혼합물 위에 고르게 펴 바릅니다.
- 10
남은 체다 치즈를 윗면에 뿌립니다. 예열된 오븐에서 20-25분간 또는 윗면이 황금빛 갈색이 되고 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.
