100 분시간
보통난이도
4인분
—평점
양고기 셰퍼드 파이
정통성 85% · 영국
코티지 파이와 유사하지만, 다진 양고기를 사용하여 풍미가 더 깊고 독특한 셰퍼드 파이입니다. 으깬 감자 퓌레 위에 허브를 곁들여 구워냅니다.
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재료
- 다진 양고기500g
- 양파1개
- 셀러리1줄기
- 당근1개
- 감자1kg
- 버터50g
- 우유100ml
- 양고기 육수400ml
- 토마토 페이스트1큰술
- 타임1작은술
- 로즈마리1작은술
- 올리브 오일2큰술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다.
- 2
삶은 감자는 물기를 빼고 버터, 우유와 함께 으깨어 부드러운 퓌레를 만듭니다. 소금, 후추로 간합니다.
- 3
양파, 셀러리, 당근은 잘게 썰어 올리브 오일을 두른 팬에 볶습니다.
- 4
다진 양고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 기름을 제거합니다.
- 5
토마토 페이스트, 타임, 로즈마리를 넣고 1분간 볶습니다.
- 6
양고기 육수를 넣고 잘 섞은 후 끓기 시작하면 약불로 줄여 15-20분간 졸입니다. 소금, 후추로 간합니다.
- 7
오븐용 그릇에 양고기 소스를 담고 으깬 감자 퓌레로 윗면을 덮습니다. 포크로 윗면에 무늬를 냅니다.
- 8
200°C로 예열된 오븐에서 25-30분간 또는 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
