클래식 샥슈카

재료

• 올리브 오일2 큰술
• 양파1개 (다진 것)
• 마늘2쪽 (다진 것)
• 빨간 피망1개 (씨 제거 후 깍둑썰기)
• 토마토 페이스트1 큰술
• 큐민 가루1 작은술
• 파프리카 가루1 작은술
• 고춧가루 (선택 사항)1/2 작은술
• 홀 토마토 통조림1캔 (400g)
• 계란4개
• 소금적당량
• 후추적당량
• 신선한 파슬리 또는 고수 (다진 것)장식용
• 빵 (곁들임용)적당량

단계

1. 1

   중불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 피망을 넣고 2-3분 더 볶습니다.

3. 3

   토마토 페이스트, 큐민, 파프리카 가루, 고춧가루를 넣고 1분간 볶아 향을 냅니다.

4. 4

   홀 토마토를 넣고 으깬 후 소금, 후추로 간을 합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다.

5. 5

   소스에 숟가락으로 홈을 파고 계란을 하나씩 조심스럽게 깨뜨려 넣습니다.

6. 6

   계란 흰자가 익고 노른자가 원하는 정도로 익을 때까지 약 5-8분간 뚜껑을 덮고 약불에서 익힙니다.

7. 7

   신선한 파슬리나 고수를 뿌려 장식하고 빵과 함께 뜨겁게 냅니다.