30 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 에비후라이
전통 요리 · 일식
바삭한 튀김옷과 신선한 새우의 조화가 일품인 정통 에비후라이입니다. 갓 튀겨내 따뜻할 때 타르타르 소스와 함께 즐기세요.
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재료
- 중하 또는 왕새우12마리
- 소금약간
- 후추약간
- 튀김가루1/2컵
- 차가운 물1/2컵
- 빵가루 (팡코)1컵
- 달걀1개
- 식용유튀김용
- 타르타르 소스적당량
- 레몬1/4개
단계
- 1
새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후, 등 쪽에 칼집을 넣어 곧게 펴줍니다. 소금과 후추로 밑간합니다.
- 2
튀김가루와 차가운 물을 섞어 튀김옷 반죽을 만듭니다.
- 3
새우에 달걀물을 묻힌 후 빵가루를 골고루 입힙니다.
- 4
170-180도로 예열된 식용유에 새우를 넣고 노릇하게 튀겨냅니다.
- 5
키친타월에 올려 기름기를 제거하고 타르타르 소스와 레몬을 곁들여 냅니다.
