75 분시간
보통난이도
8인분
—평점
녹차 카스텔라
정통성 80% · Japanese
전통 카스텔라에 고급 말차 가루를 더해 향긋함과 쌉싸름한 맛을 더한 변형 카스텔라입니다. 녹차의 풍미가 어른들의 입맛에도 잘 맞습니다.
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재료
- 계란6개
- 설탕150g
- 박력분90g
- 말차 가루10g
- 우유30ml
- 버터30g
- 꿀20g
- 소금약간
단계
- 1
계란 흰자를 분리하여 거품기로 단단한 머랭을 만듭니다. 설탕의 절반을 나누어 넣으며 섞습니다.
- 2
다른 볼에 계란 노른자를 넣고 남은 설탕을 넣은 뒤, 아이보리색이 될 때까지 휘핑합니다.
- 3
우유, 꿀, 녹인 버터를 넣고 잘 섞습니다.
- 4
체 친 박력분과 말차 가루를 함께 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞습니다.
- 5
머랭을 노른자 반죽에 2-3번에 나누어 넣으며 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞습니다.
- 6
반죽을 틀에 붓고 160도로 예열된 오븐에서 40-50분간 굽습니다.
- 7
오븐에서 꺼내 틀째로 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
