Gulai Kawah Daging Pedas Berempah
80% asli · Melayu
Variasi gulai kawah daging yang lebih pedas dan kaya dengan aroma rempah ratus tambahan, memberikan pengalaman rasa yang lebih intens.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)800 g
- Santan pekat400 ml
- Santan cair400 ml
- Ubi keledek (dipotong kiub)400 g
- Bawang merah (dihiris)150 g
- Bawang putih (dikisar)4 ulas
- Halia (dikisar)1.5 inci
- Kunyit hidup (dikisar)0.5 inci
- Cili kering (dikisar)20 tangkai
- Rempah kari daging3 sudu makan
- Rempah gulai (pes)2 sudu makan
- Serai (dititik)2 batang
- Daun limau purut3 helai
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak80 ml
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kawah. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan kunyit yang dikisar sehingga wangi.
- 2
Masukkan cili kering kisar, rempah kari daging, dan pes rempah gulai. Kacau rata dan masak sehingga pecah minyak.
- 3
Masukkan daging lembu dan kacau sehingga berubah warna.
- 4
Masukkan santan cair, serai, daun limau purut, dan asam keping. Kacau perlahan.
- 5
Masak dengan api perlahan sehingga daging empuk dan kuah sedikit pekat. Tambahkan air jika perlu.
- 6
Masukkan ubi keledek dan masak sehingga empuk.
- 7
Tuangkan santan pekat. Kacau perlahan dan masak sebentar sehingga kuah mendidih. Jangan sampai pecah santan.
- 8
Perasakan dengan garam secukup rasa. Hidangkan panas.
