Gulai Lemak Cili Api Daging Salai Nenas
80% asli · Masakan Melayu (Serantau)
Variasi gulai lemak cili api daging salai dengan tambahan nenas yang memberikan rasa masam manis menyegarkan. Sesuai untuk mereka yang menggemari gabungan rasa pedas dan sedikit masam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging salai (lembu)300 gram
- Santan pekat350 ml
- Santan cair150 ml
- Nenas (dipotong kiub)1 cawan
- Cili padi12-18 tangkai
- Bawang merah4 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Halia1/2 inci
- Kunyit hidup1/2 inci
- Serai1 batang (ketuk)
- Asam keping1 keping
- Daun kunyit2 helai (carik)
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak1 sudu besar
Langkah
- 1
Kisar cili padi, bawang merah, bawang putih, halia, dan kunyit hidup.
- 2
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis pes hingga harum.
- 3
Masukkan daging salai, serai ketuk, asam keping, dan daun kunyit. Kacau rata.
- 4
Tuangkan santan cair. Masak hingga mendidih perlahan.
- 5
Masukkan santan pekat dan potongan nenas. Kacau perlahan.
- 6
Masak sehingga kuah sedikit pekat dan nenas lembut. Jangan sampai santan pecah.
- 7
Perasakan dengan garam dan gula. Sesuaikan rasa.
- 8
Hidangkan panas.
