60 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Gulai Lemak Cili Api Itik Salai Nenas
75% asli · Masakan Melayu
Variasi gulai lemak cili api itik salai dengan tambahan nenas untuk rasa manis dan masam yang menyegarkan, menyeimbangkan kepedasan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Itik salai500g
- Santan pekat300ml
- Santan cair200ml
- Cili padi10-15 tangkai
- Bawang merah4 biji
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Serai2 batang
- Nenas (dipotong dadu)1/2 biji
- Asam keping1 keping
- Daun kunyit1 helai
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak1 sudu besar
Langkah
- 1
Kisar cili padi, bawang merah, bawang putih, halia, dan kunyit hidup hingga halus.
- 2
Kisar serai hingga hancur.
- 3
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga naik minyak.
- 4
Masukkan santan cair, serai kisar, asam keping, dan daun kunyit. Kacau rata.
- 5
Masukkan itik salai dan nenas. Biarkan mendidih perlahan.
- 6
Tuangkan santan pekat. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 7
Perasakan dengan garam. Masak sehingga kuah sedikit pekat dan rasa sebati.
- 8
Hidangkan panas.
