50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Gulai Tempoyak Ikan Patin Asam Pedas
80% asli · Melayu
Variasi gulai tempoyak ikan patin dengan sentuhan asam pedas, memberikan rasa yang lebih tajam dan beraroma.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Patin500g
- Tempoyak120g
- Santan pekat150ml
- Santan cair250ml
- Pes cili padi3 sudu besar
- Bawang merah4 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Halia1/2 inci
- Kunyit hidup1/2 inci
- Serai1 batang
- Pes asam jawa1 sudu besar
- Bendi5 batang
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan kunyit hidup.
- 2
Panaskan sedikit air dalam periuk. Tumis bahan kisar dan pes cili padi hingga wangi.
- 3
Masukkan serai yang diketuk, tempoyak, dan pes asam jawa. Kacau rata.
- 4
Tuangkan santan cair dan air secukupnya. Biarkan mendidih.
- 5
Masukkan ikan patin dan bendi. Masak hingga ikan empuk.
- 6
Masukkan santan pekat dan garam secukup rasa. Kacau perlahan.
- 7
Sesuaikan rasa masam dan pedasnya. Hidangkan.
