50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Keli Berlada Nyonya
75% asli · Nyonya
Sentuhan Nyonya pada Ikan Keli Berlada, menggabungkan rasa pedas, manis, dan masam dengan aroma rempah yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan keli500g
- Cili kering10 tangkai
- Bawang merah4 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Halia1 inci
- Serai1 batang
- Lengkuas1/2 inci
- Asam jawa2 sudu besar
- Gula Melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Bunga kantan (hiris)1 kuntum
- Daun pudina (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan keli dan potong mengikut saiz yang dikehendaki. Lumurkan dengan garam dan serbuk lada hitam.
- 2
Goreng ikan keli sehingga garing. Ketepikan.
- 3
Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan lengkuas.
- 4
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga wangi dan pecah minyak.
- 5
Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Masak sehingga sambal pekat.
- 6
Masukkan ikan keli goreng dan hirisan bunga kantan. Gaul rata.
- 7
Hias dengan daun pudina sebelum dihidangkan.
