75 minmasa
Sukarkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Cencaru Sumbat Sambal Nyonya
80% asli · Nyonya
Variasi Ikan Cencaru Sumbat Sambal dengan sentuhan rasa Nyonya, menggunakan bahan-bahan seperti buah keras dan rempah tambahan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Cencaru4 ekor
- Cili kering10 tangkai
- Bawang merah6 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1/2 inci
- Belacan1/2 inci
- Buah keras3 biji
- Serai1 batang
- Asam jawa1 sudu besar
- Gula Melaka1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan cencaru dan kelarkan badannya.
- 2
Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, kunyit, belacan, buah keras, dan serai hingga halus.
- 3
Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- 4
Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Masak hingga sambal pekat.
- 5
Sumbatkan sambal ke dalam kelaran ikan.
- 6
Goreng ikan dalam minyak panas hingga masak dan garing.
- 7
Hias dengan hirisan cili dan daun ketumbar jika suka. Sajikan.
