70 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Bakar Portugis Nyonya
80% asli · Nyonya
Sentuhan Nyonya pada ikan bakar Portugis, menggabungkan rempah ratus tradisional dengan rasa asam dan manis yang unik dari budaya Nyonya.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan bawal4 ekor (saiz sederhana)
- Bawang merah8 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Cili padi5-10 tangkai
- Kunyit hidup1 inci
- Belacan1/2 inci
- Pes nanas3 sudu besar
- Gula1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Minyak kelapasecukupnya
- Daun pisangsecukupnya
- Daun pudina (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan dan kelar badannya.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, cili padi, kunyit hidup, dan belacan hingga halus.
- 3
Panaskan minyak kelapa, tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan pes nanas, gula, garam, dan lada hitam. Masak hingga rempah masak.
- 4
Lumurkan rempah ke atas ikan. Balut ikan dengan daun pisang.
- 5
Bakar ikan di atas arang atau dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 20-25 minit, atau sehingga ikan masak.
- 6
Hias dengan daun pudina dan hidangkan.
