50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Pari Asam Pedas Nyonya
80% asli · Nyonya
Sentuhan Nyonya pada Asam Pedas Pari, menggunakan rempah yang lebih kompleks dan sedikit santan untuk rasa yang unik dan kaya.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan pari500g
- Bendi100g
- Nanas1/4 biji
- Bawang merah4 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Cili kering (kisar)3 sudu besar
- Belacan1/2 inci
- Asam jawa (pes)2 sudu makan
- Santan100 ml
- Serai2 batang
- Garamsecukup rasa
- Air400 ml
- Minyak masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Bersihkan ikan pari dan potong mengikut saiz.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup dan belacan.
- 3
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar dan cili kering kisar hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan serai yang diketuk dan air. Biarkan mendidih.
- 5
Masukkan pes asam jawa dan ikan pari. Masak selama 5 minit.
- 6
Masukkan bendi dan nanas. Tambahkan santan dan garam secukup rasa.
- 7
Masak perlahan hingga ikan masak dan kuah sedikit pekat. Jangan sampai mendidih terlalu kuat selepas santan dimasukkan. Hidangkan.
