Udang Kam Heong 'Salted Egg Yolk'
70% asli · Masakan Cina Malaysia (Kreasi)
Satu kelainan kreatif pada Udang Kam Heong, menggabungkan rasa 'aroma wangi' dengan kekayaan kuning telur masin yang popular.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar500g
- Bawang putih4 ulas, dicincang
- Cili padi3-5 biji, dihiris
- Daun kari1 tangkai
- Udang kering1 sudu besar, direndam dan dicincang
- Kuning telur masin3 biji, direbus dan dilenyek
- Susu cair50ml
- Pes taucu1/2 sudu besar
- Minyak masak3 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Gula1/2 sudu teh
- Daun bawang1 batang, dihiris (untuk hiasan)
Langkah
- 1
Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, cili padi, dan daun kari hingga harum.
- 2
Masukkan udang kering cincang dan pes taucu. Kacau rata.
- 3
Masukkan udang segar. Masak sehingga separuh masak.
- 4
Dalam mangkuk berasingan, campurkan kuning telur masin lenyek dengan susu cair. Kacau hingga sebati.
- 5
Tuangkan campuran kuning telur masin ke dalam kuali bersama udang. Masak dengan api perlahan sambil dikacau sehingga kuah memekat dan menyaluti udang.
- 6
Perasakan dengan garam (jika perlu) dan gula. Kacau rata.
- 7
Hias dengan hirisan daun bawang dan hidangkan.
