Nasi Ayam Penyet Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Ayam goreng renyah yang dipenyet dengan sambal pedas, disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Paha ayam4 potong
- Beras500 gram
- Tepung beras100 gram
- Air es200 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Bumbu halus (bawang putih, ketumbar, kunyit, lengkuas, jahe)secukupnya
- Serai1 batang, memarkan
- Daun salam2 lembar
- Garamsecukupnya
- Cabai merah keriting15 buah
- Cabai rawit merah5 buah
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Tomat1 buah
- Terasi1 sendok teh
- Gula merah1 sendok teh
- Jeruk limau1 buah
- Timun1 buah, iris
- Kolsecukupnya, iris
Langkah
- 1
Haluskan bumbu halus untuk ungkep ayam. Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, serai, dan daun salam. Ungkep ayam hingga matang dan bumbu meresap.
- 2
Campurkan tepung beras dengan air es hingga menjadi adonan kental. Masukkan ayam ungkep ke dalam adonan tepung.
- 3
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- 4
Untuk sambal: haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan terasi, gula merah, dan garam. Masak hingga matang. Tambahkan perasan jeruk limau.
- 5
Siapkan nasi putih hangat. Letakkan ayam goreng di atas cobek atau talenan, lalu penyet perlahan hingga sedikit pipih. Jangan sampai hancur.
- 6
Sajikan nasi ayam penyet dengan sambal, irisan timun, dan kol.
