Laksa Johor Ayam Berempah
60% asli · Kreasi Melayu
Satu kelainan kepada Laksa Johor, menggunakan ayam yang diperap dan digoreng berempah sebagai pengganti ikan, memberikan rasa yang berbeza namun tetap menarik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Isi ayam (dipotong dadu)500 gram
- Spageti400 gram
- Santan pekat400 ml
- Bawang merah150 gram
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Cili kering (rendam)10 tangkai
- Kunyit serbuk1 sudu teh
- Jintan manis serbuk1/2 sudu teh
- Biji ketumbar serbuk1/2 sudu teh
- Serbuk kari ayam2 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Gulasecukup rasa
- Tepung beras50 gram
- Serbuk cili1 sudu teh
- Daun kari1 tangkai
- Minyak untuk menggorengsecukupnya
- Salad (hiris)50 gram
- Cili merah (hiris)1 biji
- Daun pudinasecukupnya
Langkah
- 1
Perap isi ayam dengan garam, serbuk kunyit, jintan manis, ketumbar, dan serbuk kari ayam. Goreng hingga keemasan dan garing. Angkat dan ketepikan.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan cili kering.
- 3
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga harum. Masukkan serbuk kari ayam, kacau rata.
- 4
Masukkan santan, air secukupnya, garam, dan gula. Masak hingga kuah pekat.
- 5
Dalam mangkuk berasingan, campurkan tepung beras, serbuk cili, garam, dan daun kari. Salutkan potongan ayam goreng ke dalam campuran ini.
- 6
Rebus spageti mengikut arahan pada bungkusan. Toskan.
- 7
Sajikan spageti dengan kuah laksa, letakkan ayam goreng berempah di atasnya. Hias dengan hirisan salad, cili merah, dan daun pudina.
