Wat Tan Hor dengan Ayam dan Udang Istimewa
85% asli · Masakan Cina
Wat Tan Hor yang diperkaya dengan perapan ayam istimewa dan udang segar, serta kuah yang lebih kaya rasa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi kuetiau lebar500g
- Isi dada ayam, potong dadu200g
- Udang segar, kupas dan bersihkan200g
- Telur3 biji
- Cendawan shiitake kering, rendam dan hiris5 keping
- Kacang pis salji (snap peas)100g
- Bawang putih, cincang2 ulas
- Arak masak Cina (Shaoxing)1 sudu besar
- Kicap cair1 sudu besar
- Sos tiram2 sudu besar
- Minyak bijan1 sudu teh
- Tepung jagung2 sudu besar
- Air350ml
- Minyak masak3 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada putihsecukup rasa
- Bawang hijau, hiris (untuk hiasan)1 batang
Langkah
- 1
Campurkan tepung jagung dengan 3 sudu besar air. Ketepikan.
- 2
Perap ayam dengan arak masak Cina, kicap cair, garam, dan lada putih selama 15 minit.
- 3
Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali. Goreng mi kuetiau sehingga sedikit perang. Angkat dan ketepikan.
- 4
Tambah 1 sudu besar minyak. Tumis bawang putih dan cendawan shiitake sehingga wangi.
- 5
Masukkan ayam yang diperap dan masak sehingga bertukar warna. Kemudian masukkan udang dan masak sehingga separuh masak.
- 6
Masukkan kacang pis salji dan masak sebentar.
- 7
Dalam mangkuk, pukul telur. Tuangkan ke dalam kuali sambil mengacau perlahan.
- 8
Tuangkan air, sos tiram, minyak bijan, garam, dan lada putih. Didihkan.
- 9
Masukkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil mengacau sehingga kuah pekat dan berkilat.
- 10
Masukkan mi kuetiau goreng ke dalam kuah. Gaul rata perlahan-lahan.
- 11
Taburkan hirisan bawang hijau di atasnya. Hidangkan Wat Tan Hor panas-panas.
