Nasi Kandar Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Nasi Kandar klasik yang kaya rasa, dihidangkan dengan pelbagai jenis lauk pauk pedas dan berempah, serta kuah kari yang pekat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500g
- Ayam (dipotong)500g
- Daging lembu (dipotong dadu)300g
- Bawang merah2 biji
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Cili kering (kisar)10 tangkai
- Serbuk kari daging3 sudu besar
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Jintan manis1 sudu teh
- Ketumbar1 sudu teh
- Bunga lawang1 kuntum
- Kayu manis1 batang
- Santan200ml
- Minyak masaksecukupnya
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Telur rebus4 biji
- Timun (hiris)1/2 biji
Langkah
- 1
Basuh beras dan masak nasi seperti biasa.
- 2
Untuk rendang daging: Tumis bawang merah, bawang putih, halia hingga harum. Masukkan cili kering kisar dan masak hingga pecah minyak.
- 3
Masukkan serbuk kari daging, serbuk kunyit, jintan manis, ketumbar, bunga lawang, dan kayu manis. Kacau rata.
- 4
Masukkan daging lembu dan santan. Masak dengan api perlahan hingga daging empuk dan kuah pekat.
- 5
Untuk ayam goreng: Perap ayam dengan sedikit garam, serbuk kunyit, dan serbuk kari. Goreng hingga masak dan garing.
- 6
Hidangkan nasi dengan rendang daging, ayam goreng, telur rebus, dan hirisan timun. Siram dengan kuah kari tambahan jika suka.
