90 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Nasi Kandar Ayam Kapitan
80% asli · Malaysia (Peranakan)
Nasi Kandar dengan sentuhan Nyonya, menggunakan lauk Ayam Kapitan yang beraroma, gabungan rempah Melayu dan Cina.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500g
- Ayam (dipotong)500g
- Bawang merah2 biji
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Cili kering (kisar)8 tangkai
- Pes nanas2 sudu besar
- Santan250ml
- Daun kari1 tangkai
- Minyak masaksecukupnya
- Garamsecukup rasa
- Acar awaksecukupnya
Langkah
- 1
Masak nasi seperti biasa.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan cili kering.
- 3
Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan pes nanas, daun kari, dan ayam. Kacau rata.
- 5
Masukkan santan dan masak dengan api perlahan hingga ayam empuk dan kuah pekat.
- 6
Perasakan dengan garam.
- 7
Hidangkan nasi dengan Ayam Kapitan dan acar awak.
