Murtabak Ayam Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Murtabak ayam klasik yang rangup di luar dan lembut di dalam, diisi dengan adunan daging ayam cincang, bawang, telur, dan rempah ratus.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung gandum500 gram
- Air sejuk250 ml
- Garam1 sudu teh
- Minyak masak100 ml
- Daging ayam cincang300 gram
- Bawang besar, dicincang halus2 biji
- Telur2 biji
- Serbuk kari ayam2 sudu makan
- Daun bawang, dihiris2 batang
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Minyak masak untuk menggorengsecukupnya
Langkah
- 1
Untuk doh: Campurkan tepung gandum, garam, dan air sejuk. Uli sehingga menjadi doh yang lembut dan elastik. Tambah minyak masak sedikit demi sedikit sambil terus menguli. Biarkan doh berehat selama 30 minit.
- 2
Untuk inti: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang besar hingga layu. Masukkan daging ayam cincang, masak hingga berubah warna. Tambah serbuk kari ayam, garam, dan lada hitam. Kacau rata. Masukkan telur dan daun bawang, kacau sebati. Angkat dan sejukkan.
- 3
Bahagikan doh kepada bebola kecil. Leperkan setiap bebola menjadi kepingan nipis seperti kulit popia.
- 4
Letakkan satu senduk inti di atas separuh kepingan doh. Lipat doh menutupi inti, membentuk segi empat.
- 5
Panaskan minyak dalam kuali. Goreng murtabak sehingga kedua-dua belah berwarna keemasan dan rangup.
- 6
Angkat dan toskan minyak. Potong dan hidangkan panas.
