Nasi Briyani Gam Kambing Utara
80% asli · Melayu Utara
Nasi Briyani Gam gaya Utara yang menggunakan daging kambing dan rempah ratus yang lebih pedas, memberikan rasa yang unik dan beraroma.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging Kambing (dipotong kiub)700 g
- Beras Basmati500 g
- Bawang Merah Besar3 biji
- Bawang Putih6 ulas
- Halia1.5 inci
- Cili Kering (rendam)5-6 tangkai
- Jintan Putih Serbuk1 sudu teh
- Ketumbar Serbuk1.5 sudu teh
- Serbuk Kari Daging2 sudu besar
- Serbuk Kunyit1/2 sudu teh
- Asam Keping2 keping
- Santan Pekat150 ml
- Minyak Masak5 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Daun Pudinasegenggam
- Bawang Gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras basmati dan rendam selama 30 minit. Toskan.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering.
- 3
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis pes kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan serbuk jintan putih, ketumbar, kari daging, kunyit, dan asam keping. Kacau rata.
- 5
Masukkan daging kambing dan masak hingga berubah warna. Tambah garam.
- 6
Masukkan santan dan sedikit air jika perlu. Masak hingga daging kambing empuk.
- 7
Masukkan beras basmati dan daun pudina. Gaul perlahan.
- 8
Tuang air secukupnya untuk menutupi beras. Kacau perlahan.
- 9
Tutup periuk rapat dan masak dengan api perlahan selama 30-40 minit atau hingga nasi masak.
- 10
Taburkan bawang goreng sebelum dihidangkan.
