Nasi Tomato Ayam Masak Merah Utara
85% asli · Melayu Utara
Variasi nasi tomato ayam masak merah gaya utara, menggunakan lebih banyak rempah ratus dan sedikit rasa manis yang seimbang.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras2 cawan
- Ayam (dipotong)1/2 ekor
- Bawang merah (dihiris)5 ulas
- Bawang putih (dicincang)4 ulas
- Halia (dikisar)1.5 inci
- Tomato puri1/2 cawan
- Susu pekat manis2 sudu makan
- Bunga lawang3 kuntum
- Kulit kayu manis2 inci
- Buah pelaga4 biji
- Cengkih3 kuntum
- Cili kering (kisar)7 tangkai
- Garamsecukup rasa
- Gula Melaka1 sudu besar
- Minyak masak4 sudu besar
- Airsecukupnya
- Daun pandan2 helai
- Bawang goreng (untuk hiasan)secukupnya
- Daun pudina (untuk hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Cuci beras dan toskan. Masukkan beras ke dalam periuk nasi bersama air secukupnya, daun pandan, sedikit garam dan minyak.
- 2
Masak nasi seperti biasa.
- 3
Untuk ayam masak merah utara: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga harum.
- 4
Masukkan cili kering kisar dan masak hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan tomato puri, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan cengkih. Kacau rata.
- 6
Masukkan potongan ayam dan masak hingga ayam berubah warna.
- 7
Tuangkan sedikit air, masukkan susu pekat manis, gula melaka dan garam. Kacau rata dan masak hingga ayam empuk dan kuah pekat.
- 8
Hidangkan nasi tomato gaya utara bersama ayam masak merah. Hias dengan bawang goreng dan daun pudina.
