Nasi Hujan Panas Istimewa Ayam Masak Merah

Bahan

• Beras Basmathi3 cawan
• Santan2 cawan
• Air1 cawan
• Ghee atau minyak sapi3 sudu besar
• Bawang merah (hiris)1 biji
• Bawang putih (cincang)3 ulas
• Halia (parut)1 inci
• Rempah tumis (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih)1 paket kecil
• Daun pandan (disimpul)2 helai
• Serbuk cili (untuk warna merah nasi)1 sudu teh
• Sedikit kunyit serbuk atau saffron (untuk warna kuning nasi)secukup rasa
• Garamsecukup rasa
• Ayam (potong kecil)500 gram
• Bahan Kisar Ayam Masak Merah (bawang merah, bawang putih, cili kering)secukupnya
• Sos tomato4 sudu besar
• Kicap manis2 sudu besar
• Gula1 sudu besar
• Asam jawa (bancuh dengan air)1 sudu besar
• Bawang goreng (untuk taburan nasi)secukup rasa
• Daun ketumbar (untuk hiasan)secukup rasa

Langkah

1. 1

   Sediakan Nasi Hujan Panas seperti resepi tradisional (langkah 1-8).

2. 2

   Sementara itu, sediakan Ayam Masak Merah. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga garing.

3. 3

   Masukkan sos tomato, kicap manis, gula, dan air asam jawa. Kacau rata dan masak hingga mendidih.

4. 4

   Masukkan potongan ayam, kacau rata dan masak hingga ayam empuk dan kuah pekat.

5. 5

   Sesuaikan rasa masam, manis, dan pedas.

6. 6

   Sajikan Nasi Hujan Panas bersama Ayam Masak Merah. Taburkan bawang goreng dan daun ketumbar di atas nasi.