Nasi Ambeng Utara (Nasi Lemak Berlauk)
80% asli · Melayu Utara
Variasi Nasi Ambeng dari utara Semenanjung Malaysia, menggabungkan elemen nasi lemak dengan lauk pauk yang lebih ringkas tetapi kaya rasa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras3 cawan
- Santan400ml
- Daun pandan2 helai
- Ayam (dipotong)1/2 ekor
- Ikan bilis100g
- Cili kering (kisar)1/2 cawan
- Bawang merah1 biji
- Bawang putih2 ulas
- Telur masin4 biji
- Timun1 batang
- Cuka2 sudu besar
- Gula2 sudu besar
- GaramSecukupnya
- Minyak masakSecukupnya
- AirSecukupnya
Langkah
- 1
Masak nasi lemak: Campurkan beras, santan, daun pandan dan sedikit garam. Masak seperti biasa.
- 2
Goreng ayam yang diperap dengan rempah kari dan garam.
- 3
Sediakan sambal ikan bilis: Tumis bawang merah dan bawang putih yang dikisar. Masukkan cili kering kisar, masak sehingga pecah minyak. Masukkan ikan bilis, gula, garam dan sedikit air. Masak sehingga pekat.
- 4
Buat acar timun: Hiris timun nipis. Campurkan dengan cuka, gula dan sedikit garam. Biarkan sebentar.
- 5
Rebus telur masin.
- 6
Hidangkan nasi lemak bersama ayam goreng, sambal ikan bilis, telur masin dan acar timun.
