Nasi Kak Wok Kelantan
85% asli · Melayu (Kelantan)
Variasi Nasi Kak Wok yang lebih dekat dengan asal di Kelantan, menekankan rasa sambal yang lebih kompleks dan ayam goreng berempah.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras4 cawan
- Ayam (potongan kecil)500g
- Bawang merah4 biji
- Bawang putih6 ulas
- Halia1 inci
- Serai1 batang
- Cili kering (rendam)10 tangkai
- Belacan1 inci
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula Melaka1 sudu besar
- Minyak masaksecukupnya
- Tepung serbaguna1/2 cawan
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Bawang gorengsecukupnya (hiasan)
- Timun1/2 biji (hiris)
Langkah
- 1
Masak nasi seperti biasa.
- 2
Untuk ayam goreng: Gaul ayam dengan garam, serbuk kunyit, dan tepung serbaguna. Goreng dalam minyak panas sehingga keemasan dan masak.
- 3
Untuk sambal: Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, cili kering yang direndam, dan belacan.
- 4
Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak.
- 5
Masukkan asam keping, garam, dan gula Melaka. Masak sehingga sambal pekat dan sedikit berminyak.
- 6
Sajikan nasi putih dengan ayam goreng berempah dan sambal merah Kelantan. Taburkan bawang goreng dan hias dengan hirisan timun.
