Ayam Masak Kicap Pedas Berempah
75% asli · Melayu
Ayam masak kicap dengan sentuhan pedas dan aroma rempah ratus, memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (dipotong)500g
- Kicap manis80ml
- Kicap pekat20ml
- Bawang putih (dikisar)4 ulas
- Bawang merah (dikisar)2 biji
- Halia (dikisar)1 inci
- Cili kering (kisar, rendam)5-7 tangkai
- Serbuk kari ayam1 sudu teh
- Kayu manis1 batang kecil
- Bunga lawang1 kuntum
- Minyak masak4 sudu besar
- Gula1 sudu teh
- GaramSecukup rasa
- Serbuk lada hitamSecukup rasa
- Air70ml
- Daun kari1 tangkai
- Cili merah (hiris, untuk hiasan)1 tangkai
Langkah
- 1
Perap ayam dengan sedikit garam dan serbuk lada hitam.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar (bawang putih, bawang merah, halia, cili kering) bersama daun kari, kayu manis, dan bunga lawang hingga pecah minyak dan wangi.
- 3
Masukkan serbuk kari ayam, kacau rata.
- 4
Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
- 5
Masukkan kicap manis, kicap pekat, gula, garam, serbuk lada hitam, dan air. Kacau sebati.
- 6
Masak dengan api perlahan hingga kuah pekat, ayam empuk, dan rempah meresap. Sesuaikan rasa.
- 7
Hias dengan hirisan cili merah sebelum dihidangkan.
