Ayam Masak Bali Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Ayam Masak Bali adalah hidangan ayam tradisional Bali yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu rempah yang kompleks dan santan kental. Ciri khasnya adalah rasa pedas, manis, dan gurih yang seimbang.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 kg
- Santan kental400 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Cabai merah keriting15 buah
- Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
- Kemiri sangrai4 butir
- Kunyit bakar2 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas memarkan2 cm
- Serai memarkan2 batang
- Daun salam3 lembar
- Daun jeruk4 lembar
- Gula merah sisir2 sdm
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Air200 ml
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, kunyit, dan jahe.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuangkan air, masak hingga ayam setengah empuk.
- 5
Masukkan santan kental, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- 6
Masak terus dengan api kecil hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental.
- 7
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
- 8
Sajikan Ayam Masak Bali selagi hangat.
