Nasi Ganja Utara (dengan Ayam Goreng Berempah & Sambal Nyonya)
80% asli · Malaysia (Utara/Nyonya)
Gabungan Nasi Ganja gaya Utara dengan sentuhan Nyonya. Ayam goreng berempah yang rangup disajikan bersama kuah kari pekat dan sambal belacan Nyonya yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras3 cawan
- Ayam (bahagian kepak/peha)8 ketul
- Bahan perapan ayam: rempah kari, serbuk kunyit, jintan, ketumbar, garamsecukupnya
- Santan400 ml
- Bawang besar2 biji
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Cili kering (rendam)10 tangkai
- Rempah tumis (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga)1 paket
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula Melaka1 sudu besar
- Minyak masaksecukupnya
- Bahan Sambal Nyonya: cili padi, bawang merah, belacan, udang kering (rendam), nenas (potong dadu kecil), gula, garam, jus limausecukupnya
Langkah
- 1
Masak nasi seperti biasa.
- 2
Perap ayam dengan bahan perapan selama 1 jam.
- 3
Goreng ayam hingga garing dan masak. Ketepikan.
- 4
Kisar bawang besar, bawang putih, halia, serai, dan cili kering.
- 5
Panaskan minyak, tumis rempah tumis hingga wangi. Masukkan bahan kisar dan masak hingga pecah minyak.
- 6
Masukkan santan, asam keping, garam, dan gula Melaka. Kacau perlahan hingga kuah pekat.
- 7
Untuk Sambal Nyonya, kisar cili padi, bawang merah, belacan, dan udang kering. Tumis sebentar. Masukkan nenas, gula, garam, dan jus limau. Masak hingga pekat.
- 8
Hidangkan nasi dengan ayam goreng, kuah kari, dan Sambal Nyonya.
