Mee Rebus Singapura Dengan Ayam
75% asli · Singapura
Variasi Mee Rebus Singapura yang diperkaya dengan potongan ayam rebus yang lembut, menambah dimensi protein dan rasa pada hidangan klasik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi kuning500g
- Ayam (isi dada atau paha)250g
- Keledek (ubi keledek)200g
- Udang kering40g
- Bawang merah120g
- Bawang putih4 ulas
- Halia1.5 inci
- Serbuk cili1.5 sudu besar
- Serbuk kari1 sudu teh
- Belacan0.5 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Air1 liter
- Telur rebus4 biji
- Taugeh100g
- Daun bawang1 batang
- Bawang goreng (untuk hiasan)secukupnya
- Minyak masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Rebus ayam hingga masak. Ketepikan air rebusan ayam. Suwir-suwir atau potong dadu isi ayam.
- 2
Kisar udang kering, bawang merah, bawang putih, dan halia.
- 3
Rebus keledek hingga empuk, kemudian lenyekkan.
- 4
Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar hingga harum. Masukkan serbuk cili, serbuk kari, dan belacan. Kacau rata.
- 5
Masukkan air rebusan ayam, keledek yang dilenyek, dan ayam yang disuwir. Kacau hingga kuah pekat. Perasakan dengan garam dan gula.
- 6
Celur mi kuning. Toskan.
- 7
Hidangkan mi dalam mangkuk, siram dengan kuah mee rebus ayam.
- 8
Hias dengan telur rebus, taugeh, daun bawang, dan bawang goreng.
