Carbonara 'Giallo' (dengan Kuning Telur & Zucchini)
50% asli · Itali (Inovatif)
Variasi Carbonara yang lebih ringan dan berwarna-warni, menggunakan lebih banyak kuning telur untuk kekayaan dan menambah zucchini untuk kesegaran.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Spaghetti400g
- Guanciale (dipotong dadu)100g
- Kuning Telur6 biji
- Keju Pecorino Romano (parut)80g
- Zucchini (dipotong halus)1 biji
- Bawang putih (dicincang)1 ulas
- Lada hitam (baru dikisar)secukup rasa
- Garamsecukup rasa
- Minyak zaitun1 sudu besar
- Air rebusan pastasecukup rasa
Langkah
- 1
Rebus spaghetti dalam air garam sehingga al dente. Simpan air rebusan.
- 2
Goreng guanciale sehingga garing. Angkat dan ketepikan. Dalam lemak guanciale, tumis bawang putih dan zucchini sehingga lembut.
- 3
Dalam mangkuk, campurkan kuning telur, keju Pecorino Romano, dan lada hitam. Kacau rata.
- 4
Masukkan spaghetti yang telah direbus ke dalam kuali berisi zucchini dan lemak guanciale. Matikan api.
- 5
Tuangkan campuran kuning telur ke atas spaghetti panas. Kacau pantas untuk menghasilkan sos yang berkrim dan berwarna kuning terang. Tambah air rebusan pasta jika perlu.
- 6
Masukkan guanciale yang digoreng dan kacau.
- 7
Hidangkan segera, taburkan dengan lebih banyak lada hitam dan sedikit minyak zaitun jika suka.
